2003年，成都市新华职业高中和成都旅游职业学校两所职业高中合并，成都职业技术学院成立。

2006年，成都市房地产中等专业学校并入成都职业技术学院。

2007年11月，LG电子成都教育中心在成都职业技术学院成立。

2009年4月10日，成都职业技术学院国际旅游学院暨法国雅高学院（成都学院）在新津县花源镇成立。

2010年6月，经四川省教育厅、四川省财政厅批准为省级示范性高职院校建设单位。11月，经教育部、财政部批准为“国家示范性高等职业院校建设计划”骨干高职立项建设院校，项目于2012年正式启动建设。 

2011年4月11日，学校获得教育部备案同意，被列为单独招生试点院校。

2012年12月，学校正式获教育部批准，成为第一批教育部教育信息化试点单位，是四川省内唯一的两所试点高职学院之一。 

2017年5月25日，学校被评为四川省第二批省级深化创新创业教育改革示范校。

2017年7月21日，学校被评为全国第二批深化创新创业教育改革示范高校。 

2017年8月，学校入选为教育部第二批现代学徒制试点单位。

2017年11月20日，学院入选四川省优质高等职业院校建设计划立项建设院校。